Chia Un Cultivo Precolombino, Hoy Historia De La Chia Modern

CHIA UN CULTIVO PRECOLOMBINO, HOY HISTORIA DE LA CHIA MODERNA

192 PAGINAS – EDICION 2020

ÍNDICE LIBRO CHIA

Autor

Prólogo

Introducción

Mi encuentro con la chía
Estrategia general de desarrollo del Proyecto Chía

Concentración alimentaria
Las plantas y la alimentación mundial

Alimentos nutracéuticos o alimentos funcionales

La Chía en las antiguas Mesoamérica y Sudamérica
Documentos de la conquista española de América

La chía y los pueblos nahuas

La chía en la Sudamérica precolombina

La chía en la Sudamérica contemporánea

Clasificación botánica
Origen y descripción botánica

Reproducción

Composición química nutricional
Semillas

Composición proximal

Aceite

Estructura esteroquímica de los triglicéridos de la chía

Influencia genética, ambiental y sus interacciones

Población Acatic

Genotipos Tzotzol e Iztac

Genotipos Miztic, Texotic y Tlilchian

Genotipo Tliltic

Determinación del origen de la semilla por su contenido de ácidos grasos

Relación entre proteína-aceite y entre ácidos grasos

Producciones interanuales de proteína, aceite y composición de ácidos grasos

Proteína

Amino ácidos

Minerales

Vitaminas

Composición de tocoferoles

Polifenoles

Fibra

Harina desgrasada como fuente proteica

Hojas y tallos jóvenes

Investigaciones en animales domésticos y de laboratorio
Productos animales enriquecidos con chía

Huevos de gallina I

Huevos de gallina II

Huevos de gallina III

Huevos de gallina IV

Leche de vaca

Carne de pollo

Carne de cerdo

Animales de laboratorio

Efectos cardioprotectivos

Semillas enteras, molidas y aceite de chía

Semillas molidas y aceite de chía

Inmunología

Efectos de la chía en la salud y su panel nutricional
La chía en la medicina de los nahuas

Enfermedades cardiovasculares

Nuevas investigaciones sobre los efectos benéficos de la chía

Panel nutricional

Floración, ciclo y rendimientos agrícolas
Época de floración

Ciclo del cultivo

Rindes de semilla

Protocolo de producción de semillas de chía
Cometarios y recomendaciones

Barbecho químico
Siembra
Fertilización
Malezas y plagas en el cultivo
Cosecha
Acondicionamiento
Conclusiones
BIBLIOGRAFÍA

ANEXOS

Chia Pet
Organizaciones que participaron en el proyecto
Trabajos publicados relacionados con el Proyecto Chia
Libros y capítulos de libros

Publicaciones en revistas científicas con referato

Publicaciones en memorias de congresos científicos con referato

Publicaciones en resúmenes de congresos científicos

Informes especiales

ÍNDICE DE FOTOS