Los avances científicos que se dieron con el correr de los años relacionados con la productividad de los sistemas agropecuarios y el impacto en el ambiente de las nuevas tecnologías han dado a la bioquímica un nuevo propósito en los planes de estudios de las carreras universitarias de ciencias agropecuarias y ambientales, más allá de ser únicamente una base para asignaturas posteriores.
La síntesis de reservas en granos, la formación de fibras musculares en bovinos, la fotosíntesis y la digestión ruminal de los alimentos son procesos bioquímicos. Así como lo es la forma en que se transmite la herencia en un programa de mejoramiento. La biotecnología ha causado una revolución en los sistemas productivos agropecuarios. El uso de compuestos químicos para el control de adversidades es hoy una práctica más generalizada que hace cincuenta años. Todo se basa en la bioquímica. Pero no solamente los procesos productivos, también los efectos que éstos producen en el ambiente. No se puede desligar una cosa de la otra: producción e impacto ambiental.
Esta obra se la destina a los estudiantes de las carreras afines para que puedan incrementar sus conocimientos conceptuales. También indicada para los profesionales para ampliar sus conocimientos sobre cómo funcionan los seres vivos y aplicarlos en el sector público como en el productivo. Por otra parte, aquel que se dedique a la investigación no podrá evitar abordarlos. El límite entre ciencia y producción es cada vez más difuso y necesita de profesionales que se desempeñen con flexibilidad e idoneidad en ambos ámbitos.
ÍNDICE
Parte I – Introducción al metabolismo
1.Energía
2.Principios de la termodinámica
3.Bioenergética
4.Transferencia de energía en el ecosistema
5.Metabolismo
6.Enzimas
Parte II – Catabolismo
7.Vías de oxidación de la glucosa
8.Ciclo de Krebs
9.Cadena respiratoria
10. Degradación de lípidos
11. Degradación de compuestos nitrogenados
12.Degradación de paredes celulares
13.Bioquímica de la germinación de semillas
14.Bioquímica de la digestión en monogástricos y poligástricos
Parte III – Anabolismo
15. Fotosíntesis
16.Síntesis de carbohidratos
17.Síntesis de lípidos
18.Asimilacion del nitrógeno y síntesis de aminoácidos
19.Fijación biológica del nitrógeno
20.Síntesis de nucleótidos, ácidos nucleicos y proteínas
Parte IV – Bioquímica Ecológica
21.Ciclos bioquímicos
22.Bioquímica del estrés oxidativo
23.Metabolismo secundario
24.Bioquímica de la relación planta-patógeno
25.Bioquímica de la relación planta-insecto
Parte V – Bioquímica Ambiental
26.Bioquímica de la respuesta a xenobióticos
27.Bioquímica del efecto invernadero
Parte VI – Bioquímica para la producción agrícola
28.Mecanismos de acción de herbicidas
29.Bioquímica de la utilización de fertilizantes
30.Biotecnología y bioquímica aplicada al mejoramiento vegetal
496 paginas – edicion 2020
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