El Talento Humano En Hoteleria Y Turismo

El funcionamiento sistémico del Turismo incluye a la Hotelería y a la Gastronomía como partes integrales de la Industria de la Hospitalidad.

En este libro, nos focalizaremos en el estudio de los aspectos claves en la gestión de personas que participan en la Hotelería y la Gastronomía, partiendo de su Historia (Capítulo I), con un breve análisis histórico, político y social, sobre la base del desarrollo a lo largo del tiempo de la industria de la hospitalidad en general, y poniendo especial énfasis en la relación empresa – trabajadores de la hospitalidad – clientes.

En cuanto a la Búsqueda de los talentos (Capítulo II), su objetivo es analizar, en su contexto, los pasos necesarios para lograr el mejor resultado posible a la hora de reclutar y seleccionar nuevos talentos dentro de la organización, entendiendo que cada situación merece un análisis particular; desde la Contraprestación del trabajo (Capítulo III), haciendo un recorrido por las características que definen la compensación, la remuneración y el incentivo, y enfocando cada aspecto en las consecuencias que genera en el colaborador y en la organización.

También, no enfocaremos en la Capacitación como recurso estratégico (Capítulo IV), analizando y reconociendo la importancia del aprendizaje continuo en las organizaciones, destacando el rol de la capacitación para la industria de la Hospitalidad, y brindando herramientas a los lectores para el diseño y la implementación de programas efectivos, orientados a necesidades específicas.

Del mismo modo, se aborda la Planificación Estratégica (Capítulo V), con el objetivo de analizarla con una mirada sistémica y relacionarla con el “tablero de comando” y su perspectiva de aprendizaje y crecimiento, de modo que nos permita comprender la importancia del talento humano, dentro del contexto de la planificación estratégica, considerando a los indicadores como herramientas de gestión.

Desde la Conducción de personas (Capítulo VI), nos proponemos la finalidad de que el lector comprenda su importancia, en el marco de la industria de la hospitalidad, y mostrar dicha metodología como proceso y construcción de habilidades sociales, a la vez de resaltar su condición como una “cualidad del liderazgo”.

Finalmente, desde la Orientación deTalentos (Capítulo VII), ofrecemos herramientas de gestión de personas, orientadas a potenciar su talento, para generar valor empresario.