CHIA UN CULTIVO PRECOLOMBINO, HOY HISTORIA DE LA CHIA MODERNA
192 PAGINAS – EDICION 2020
ÍNDICE LIBRO CHIA
Autor
Prólogo
Introducción
Mi encuentro con la chía
Estrategia general de desarrollo del Proyecto Chía
Concentración alimentaria
Las plantas y la alimentación mundial
Alimentos nutracéuticos o alimentos funcionales
La Chía en las antiguas Mesoamérica y Sudamérica
Documentos de la conquista española de América
La chía y los pueblos nahuas
La chía en la Sudamérica precolombina
La chía en la Sudamérica contemporánea
Clasificación botánica
Origen y descripción botánica
Reproducción
Composición química nutricional
Semillas
Composición proximal
Aceite
Estructura esteroquímica de los triglicéridos de la chía
Influencia genética, ambiental y sus interacciones
Población Acatic
Genotipos Tzotzol e Iztac
Genotipos Miztic, Texotic y Tlilchian
Genotipo Tliltic
Determinación del origen de la semilla por su contenido de ácidos grasos
Relación entre proteína-aceite y entre ácidos grasos
Producciones interanuales de proteína, aceite y composición de ácidos grasos
Proteína
Amino ácidos
Minerales
Vitaminas
Composición de tocoferoles
Polifenoles
Fibra
Harina desgrasada como fuente proteica
Hojas y tallos jóvenes
Investigaciones en animales domésticos y de laboratorio
Productos animales enriquecidos con chía
Huevos de gallina I
Huevos de gallina II
Huevos de gallina III
Huevos de gallina IV
Leche de vaca
Carne de pollo
Carne de cerdo
Animales de laboratorio
Efectos cardioprotectivos
Semillas enteras, molidas y aceite de chía
Semillas molidas y aceite de chía
Inmunología
Efectos de la chía en la salud y su panel nutricional
La chía en la medicina de los nahuas
Enfermedades cardiovasculares
Nuevas investigaciones sobre los efectos benéficos de la chía
Panel nutricional
Floración, ciclo y rendimientos agrícolas
Época de floración
Ciclo del cultivo
Rindes de semilla
Protocolo de producción de semillas de chía
Cometarios y recomendaciones
Barbecho químico
Siembra
Fertilización
Malezas y plagas en el cultivo
Cosecha
Acondicionamiento
Conclusiones
BIBLIOGRAFÍA
ANEXOS
Chia Pet
Organizaciones que participaron en el proyecto
Trabajos publicados relacionados con el Proyecto Chia
Libros y capítulos de libros
Publicaciones en revistas científicas con referato
Publicaciones en memorias de congresos científicos con referato
Publicaciones en resúmenes de congresos científicos
Informes especiales
ÍNDICE DE FOTOS
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