Modelos, Practicas Y Procedimientos Pastoriles

EL libro: Pese a que los ambientes pastoriles ocupan dos tercios del territorio nacional, no se han desarrollado prácticas de manejo aplicables a todos ellos, ni las instituciones académicas ofrecen una curricula de grado sobre ingeniería pastoril. El hilo conductor del libro considera que: 1.El ecosistema pastoril es abierto e inestable, requiere disturbios tras los cuales es capaz de auto organizarse, lo que posibilita su manejo y mejoramiento. 2.Las plantas forrajeras y los herbívoros en pastoreo evolucionaron conjuntamente sometidos a variaciones climáticas y eventos pertubadores. Estas adaptaciones deben ser consideradas en las prácticas de manejo y mejoramiento. 3.La clave de la producción ganadera está en la calidad del forraje ofrecido. 4.Un manejo virtuoso debe ser orientado por conocedores, capacitados profesionalmente. “Este libro representa un hito en la temática del uso del territorio ocupado por lo que en el Río de la Plata denominamos campos naturales, poblados por especies autóctonas y pasturas implantadas con especies exóticas, que destinamos casi exclusivamente a la ganadería”.

El índice:

Agradecimientos …………………………………………………………………………………………………………………….. V
El Autor …………………………………………………………………………………………………………………………………. VII
Prefacio del Autor ……………………………………………………………………………………………………………………. IX
Prólogo …………………………………………………………………………………………………………………………………. XI
ARGENTINA, UN PAÍS CON VOCACIÓN PASTORIL
No todo reluce ………………………………………………………………………………………………………………. 5
Los ambientes pastoriles deben ser utilizados con ingenio ……………………………………………………. 6
Bibliografía citada ………………………………………………………………………………………………………….. 10
I.MODELOS PASTORILES
¿ Capítulo 1. Ecosistemas Pastoriles
Percepción de un funcionamiento …………………………………………………………………………………….. 14
Al transcurrir el tiempo, el sistema transita …………………………………………………………………………. 16
Flujos de energía …………………………………………………………………………………………………………… 18
Circulación de nutrientes ………………………………………………………………………………………………… 19
Partición del agua ………………………………………………………………………………………………………….. 22
Modelando el sistema ……………………………………………………………………………………………………. 24
Manejando el sistema ……………………………………………………………………………………………………. 25
Tarea de Ingenieros Pastoriles…………………………………………………………………………………………. 26
Bibliografía citada ………………………………………………………………………………………………………….. 29
¿ Capítulo 2. Disturbios y Tiempos Pastoriles
Eventos perturbadores …………………………………………………………………………………………………… 32
Períodos de reorganización …………………………………………………………………………………………….. 37
El tiempo y la historia …………………………………………………………………………………………………….. 39
Herramientas para corregir ……………………………………………………………………………………………… 42
Secuencia de Disturbios y Descansos ……………………………………………………………………………… 43
Bibliografía citada ………………………………………………………………………………………………………….. 46
¿ Capítulo 3. Heterogeneidades Pastoriles
Poblaciones Forrajeras: su agrupamiento funcional …………………………………………………………….. 48
Comunidades Forrajeras: integración de poblaciones específicas …………………………………………. 52
Diversidad y sucesión …………………………………………………………………………………………………… 54
Procurando alta diversidad ……………………………………………………………………………………………… 59
Identificación de heterogeneidades ……………………………………………………………………………………. 62
Bibliografía citada ………………………………………………………………………………………………………….. 65
¿ Capítulo 4. La Planta Forrajera
Evasión y tolerancia ……………………………………………………………………………………………………… 68
Estructura modular ………………………………………………………………………………………………………… 69

Percepción y movimiento ………………………………………………………………………………………………. 72
Compensación de los efectos de la defoliación …………………………………………………………………… 74
Liberación de recursos …………………………………………………………………………………………………… 75
Priorización de destinos …………………………………………………………………………………………………. 75
Re-movilización de compuestos carbonados ……………………………………………………………………… 75
Detención del crecimiento radical …………………………………………………………………………………….. 75
Revitalización foliar ……………………………………………………………………………………………………….. 76
Rápido despliegue foliar …………………………………………………………………………………………………. 76
Hojas de menor costo ……………………………………………………………………………………………………. 76
Rejuvenecimiento del canopeo ………………………………………………………………………………………… 76
Mutua cooperación ………………………………………………………………………………………………………… 77
Bibliografía citada ………………………………………………………………………………………………………….. 79
¿ Capítulo 5. Herbívoros en Pastoreo
Indicios de coevolución ………………………………………………………………………………………………….. 82
La fermentación microbiana de los forrajes ………………………………………………………………………… 83
Productos de la fermentación y desórdenes funcionales en el rumen …………………………………….. 85
Como se comportan los herbívoros …………………………………………………………………………………. 87
Diferencias morfológicas que hacen a la selección de la dieta ………………………………………………. 89
Herbívoros sabios y adaptables ………………………………………………………………………………………. 90
Metabolismo de los herbívoros ……………………………………………………………………………………….. 94
Reproducción y lactancia ……………………………………………………………………………………………….. 95
Impacto de los herbívoros ………………………………………………………………………………………………. 97
Bibliografía citada ………………………………………………………………………………………………………….. 100
II.PRÁCTICAS PASTORILES
¿ Capítulo 6. Asignación del Forraje
y Receptividad del Recurso Forrajero
Consumo del animal en pastoreo …………………………………………………………………………………….. 104
Asignación de Forraje ……………………………………………………………………………………………………. 106
Forraje producido ………………………………………………………………………………………………………….. 109
Forraje disponible ………………………………………………………………………………………………………….. 110
Receptividad o Capacidad de Carga Animal ……………………………………………………………………… 111
Carga animal ……………………………………………………………………………………………………………….. 112
Bibliografía citada ………………………………………………………………………………………………………….. 114
¿ Capítulo 7. Buenas Prácticas Pastoriles
Uso Pastoril …………………………………………………………………………………………………………………. 116
Sobre qué y cómo actuar ……………………………………………………………………………………………….. 119
Buenas Prácticas Pastoriles …………………………………………………………………………………………… 120

Esbozo de un plan de utilización ……………………………………………………………………………………… 123
Herramientas para disturbar …………………………………………………………………………………………….. 125
Fuego ………………………………………………………………………………………………………………………….. 126
Inundaciones ………………………………………………………………………………………………………………… 128
Maquinarias ………………………………………………………………………………………………………………….. 128
Biocidas ………………………………………………………………………………………………………………………. 130
Fertilizantes …………………………………………………………………………………………………………………. 131
Algunas Buenas Prácticas Pastoriles
Introducción de especies forrajeras ………………………………………………………………………………….. 132
Introducción de especies animales …………………………………………………………………………………… 133
Bibliografía citada ………………………………………………………………………………………………………….. 134
¿ Capítulo 8. Control Temporal del Pastoreo
Manejo de herbívoros en pastoreo …………………………………………………………………………………… 136
Métodos de pastoreo
Controversia …………………………………………………………………………………………………………………. 139
Movilidad y pastoreo ……………………………………………………………………………………………………… 141
Descansos estacionales o continuados …………………………………………………………………………….. 143
Enseñanzas de dos inspiradores
André Voisin …………………………………………………………………………………………………………………. 145
Allan Savory ………………………………………………………………………………………………………………… 146
Control Temporal …………………………………………………………………………………………………………… 146
Conocimientos sobre fisiología de forrajeras aplicados al diseño del
método de utilización ……………………………………………………………………………………………………… 147
Acciones sobre ecosistemas pastoriles implementados como método de utilización …………………. 150
Distribución de animales ………………………………………………………………………………………………… 151
Armonía y Virtuosismo ………………………………………………………………………………………………….. 153
Bibliografía citada ………………………………………………………………………………………………………….. 154
III.PROCEDIMIENTOS PASTORILES
¿ Capítulo 9. Impacto de la Producción Pastoril sobre el ambiente
y los consumidores
Impacto ganadero sobre el ciclo de C ………………………………………………………………………………. 159
Emisión de metano ……………………………………………………………………………………………………….. 160
Balances carbonados en ambientes pastoriles de la Argentina …………………………………………….. 161
Impacto ganadero sobre el ciclo de N ………………………………………………………………………………. 162
Impacto ganadero sobre el ciclo del agua ………………………………………………………………………….. 163
Impacto ganadero sobre la diversidad biológica ………………………………………………………………….. 164
Calidad nutricional de los productos pastoriles ……………………………………………………………………. 166

El manejo pastoril puede prestar servicios a la naturaleza ……………………………………………………. 169
Ganadería compatible con la conservación de la vida silvestre ……………………………………………. 171
Bibliografía citada ………………………………………………………………………………………………………….. 173
¿ Capítulo 10. Evaluación de Ambientes, Procesos y Ofertas Pastoriles
Qué y cuánto evaluar ……………………………………………………………………………………………………. 176
Mapeo de ambientes ……………………………………………………………………………………………………… 177
Evaluación sobre la superficie del suelo ……………………………………………………………………………. 180
Indicadores para observar sobre la superficie del suelo ………………………………………………………. 180
Evaluación bajo la superficie del suelo ……………………………………………………………………………… 182
Evaluación de la producción de forraje ……………………………………………………………………………… 184
Evaluación del valor nutritivo de los forrajes ……………………………………………………………………… 187
Mirando las bostas ………………………………………………………………………………………………………… 190
Evaluación de la calidad de las aguas de bebida ……………………………………………………………….. 192
Bibliografía citada ………………………………………………………………………………………………………….. 194
¿ Capítulo 11. Objetivos, Estrategias y Procedimientos Pastoriles
Objetivos, Estrategias, Logística, Gestión, Evaluación ……………………………………………………….. 197
Secuencia de acciones que hacen al proceder pastoril ………………………………………………………… 198
Virtud y Armonía en el Ecosistema Pastoril ………………………………………………………………………. 199
Cómo proceder en el subsistema ganadero ………………………………………………………………………. 200
Decálogo de los Ingenieros Pastoriles ………………………………………………………………………………. 201
Cómo proceder en el subsistema forrajero ………………………………………………………………………… 206
Cómo proceder en el subsistema edáfico ………………………………………………………………………….. 208
Monitoreo e Investigación Adaptativa ……………………………………………………………………………….. 208
REVALORIZAR LO PASTORIL